Joecas

Durante los duros años de la posguerra en Aguilar de la Frontera, era muy común

este plato en la casa del jornalero. Por ser muy reconstituyente y barato, además de ser delicioso. Aquí os dejo la receta para que la probéis, seguro que os gusta. A mí me sorprendió gratamente. Aunque ya hacía tiempo que me rondaba por la cabeza crear un blog de cocina tradicional, os puedo decir que este plato y otros cuantos que os iré mostrando me han abierto el apetito bloggero. Así que aquí os dejo para que las disfrutéis....."Las Joecas" 

A continuación te muestro la receta que hará las delicias del paladar más exigente y del bolsillo más humilde…

Ingredientes: 

(para 4 personas)

9 Patatas medianas.

1 Tomate.

1 Cebolla.

1 Cabeza de Ajo.

1 Pimiento verde.

1 Pastilla de caldo de ave.

3 Rebanadas de pan.

Aceite de oliva.

Comino.

Laurel.

Colorante.

Elaboración:

Cortamos las patatas en medallón y las freímos.

Preparamos el sofrito….aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento, lo vamos rehogando todo. Ya lo tenemos bien rehogado, echamos el tomate y el laurel. En otra sartén, la de las patatas fritas, por ejemplo, le damos un par de minutos al pan para que se fría un poco y lo “machacamos” con medio diente de ajo, una pizca de sal y un poco de agua.

Esta masa, la añadimos al sofrito y le añadimos un poco más de agua, comino, colorante y la pastilla de caldo de ave.

Ummm!!!

 Ya solo queda esperar a que hierva… le añadimos las patatas y  listo!!!!

Suscríbete a nuestro canal en youtube.

Dificultad: Baja.Tiempo de preparación: 40 minutos.

Coste para 4 personas: 5 €.

Dificultad: Baja.

La Cocinera es Carmen Cosano.

Presentación by Francisco Romero.

Tu opinión nos interesa, deja tu comentario... Gracias.