Cocido andaluz

“No es buen mosto el cocido en Agosto”

Esta variedad de cocido, es típica de Sevilla y fue allí donde lo comí por primera vez, y no fue en Agosto. Patatas, judías, garbanzos, carne de cerdo o ternera, chorizo, morcilla, tocino… esto tiene que estar bueno sí o sí, y vaya si lo está.

Tomé nota de todo lo que allí se cocía, el regalo que este plato ofrece a todos aquellos que como yo, caen rendidos a sus encantos; es verdad que Sevilla huele a azahar, pero también huele a “pringá.”  

Recibo con una sonrisa de oreja a oreja cada vez que veo venir un plato de cocido andaluz al estilo sevillano, que me dura todo el día, a veces hasta más de un día… jajaja

¡Disfruta de este plato y mañana la "pringá"!

Ingredientes:

(Para 4 personas)

1 Patata

4 Zanahorias

½ Kg. de garbanzos

1 Kg de judías verdes

1 Cebolla

1 Pimiento

1 Cabeza de ajo

2 Pastillas de caldo de carne

Morcilla

Chorizo

Tocino

Carne de cerdo ó ternera

Pimentón dulce, sal, laurel y aceite de oliva

Elaboración:

Vamos a echar a la olla las zanahorias, judías, cebolla, pimiento, y la cabeza de ajo (todo entero), y la carne, chorizo, etc.

Pimentón, laurel y sal al gusto, y por último 2 pastillas de caldo de carne, añadimos agua hasta bañar los alimentos y ponemos a hervir.

Cuando el agua esté caliente añadimos las patatas y los garbanzos…

Cerramos la olla y dejamos cocer durante 45 minutos a medio fuego (si tenemos los garbanzos y las judías ya tiernos, sólo será necesario dejar cocer durante 25 minutos)

¡Qué bueno, que está!

¡De lo bueno lo mejor, de lo mejor lo superior!

Tiempo de preparación: 50 Minutos.

Dificultad: Baja.

El cocinero es Eduardo Romero.

Presentación by Francisco Romero.

Mi pronóstico para hoy

!No hay dos sin tres! 

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